maandag 5 maart 2012

Heilbot met pistaches


4 stukken heilbotfilet
500 g pasta (vers)
100 g pistachenoten
1 ei
2 dl room
2,5 el marsala
Olijfolie
2 el dragon
Peper en zout

Hak de pistachenoten fijn. Snij de dragon fijn. Klop het ei op met wat peper en zout. Haal de heilbot door het ei en vervolgens door de gehakte pistachenoten. Verwarm de olie in een pan en bak de heilbot ongeveer 4 minuten aan elke kant op een matig vuur. Draai de vis geregeld om. Giet de room in een sauspan, voeg er de dragon aan toe en laat een beetje inkoken. Kruid met peper en zout en voeg er de marsala aan toe. Laat nog even koken. Kook de pasta al dente in een paar minuten. Leg de heilbot op de pasta en overgiet met de saus.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen