dinsdag 6 maart 2012

Frittata met kabeljauw en venkel


600 g kabeljauwfilet
1 ui
4 eieren
2 el bloem
2 el boter
1 dl room
1 venkel
½ bosje peterselie
Peper en zout

Verwarm de oven voor op 200° C. Snij de vis in blokjes en kruid met peper en zout. Stoof de ui en de venkel glazig in de boter. Schep ze in een ovenschaal. Verdeel er de vis over. Scheid de eieren. Klop de eiwitten stijf. Vermeng de dooiers met de room en de bloem. Spatel het eiwit door het mengsel en giet het over de vis. Bestrooi met bieslook en zet vervolgens 30 minuten in de oven.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen