zondag 25 december 2011

Pissaladiere met poonfilets


Bodem
• 5 uien
• 2 teentjes knoflook
• 1 klontje boter
• 4 plakjes bladerdeeg
Beleg
• 150 g zwarte olijven
• 1 courgette
• 2 rode poonfilets
• 5 ansjovisfilets
• 1 bosje bieslook
Garnering
• eikenbladsla
• frisée sal

Pel de uien en snijd deze in ringen. Pel de knoflook en hak fijn. Smelt de boter in een diepe pan. Fruit de knoflook aan en voeg de uien toe. Smoor op laag vuur tot de uien helemaal zacht zijn. Laat de uien uitlekken en afkoelen.
Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol dit uit tot een vierkant van 22x22cm. Vouw de randjes om. Snijd de courgette in dunne plakken en grill kort om en om. Beleg de deegplak met de afgekoelde uien, de gegrilde courgette, de in stukken gesneden rode poon, de ansjovisfilets en bestrooi met fijngehakte bieslook. Bak de pissaladiére af gedurende 20 minuten in een oven van 180 graden.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen