maandag 19 december 2011

Couscous met pecannenoten en blauwe kaas


Een lekkere snelle salade, ’s avonds voor op de bank bij de tv, of als lichte lunch. Maak wat couscous klaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Snij 2 a 3 sjallotjes fijn, neem een handvol pecannenotten, een handvol gedroogde cranberries, een stuk blauwe kaas (kan zowel hard als zacht) verbrokkeld, maak een dressing van olijfolie en citroen en meng alles met elkaar. Breng op smaak met wat peper en zout. Extra toevoeging: eventueel wat semi gedroogde vijgen in stukjes.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen