vrijdag 2 december 2011

Courgettesalade met ansjovis




Een recept van Jamie O. Heel smakelijk. Past goed bij een pasta met witte roomsaus.

• 500 g courgettes, grote in stukken
• 12 ansjovisfilets
• 12 gemarineerde ansjovisjes (schoongemaakt, graatloos, in olie met knoflook en kruiden, half dagje laten marineren)
• 2 el gehakte munt
• 2 el gehakte peterselie
• 6 el olijfolie
• 3 el rode wijnazijn

Kook de courgettes in zo’n 15 minuten gaar. Giet ze af en snijd ze in plakken. Doe ze in een kom met de ansjovis en kruiden. Meng de olie en azijn erdoor

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen