dinsdag 2 augustus 2011

Kikkererwtensalade met inktvis



4 rode paprikas
2 x 400 g blik kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
grote bosje peterselie, grof gehakt
1 rode peper, zaad verwijderd en fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
100 ml olijfolie
600g inktvis schoongemaakt, in ringen gesneden
200 g chorizo, gesneden in kleine blokjes
sap en schil van 1 grote citroen

Paprika in reepjes snijden en mengen met alle andere ingrediënten. Je kunt de paprika ook eerst roosteren en ontvellen voor een wat zachtere en zoete smaak.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen