woensdag 20 juli 2011

Rode snapper met rode pittige saus




6 rode snapper filets (eventueel vervangen door rode poon)
1 eetlepel olijfolie
1 grote rode ui
2 teentjes knoflook
1 rode paprika (verkoold, ontveld, in stukjes)
1 theelepel cayennepeper
1 spaanse rode peper in kleine stukjes (optioneel)
5 muntblaadjes
1/2 eetlepel gedroogde tijm
3 theelepels citroensap

Bak de ui in olijfolie goudbruin. Voeg de overige ingrediënten toe (behalve de vis) en laat 10 minuten sudderen. Giet de saus over de filets en bak, afgedekt met aluminiumfolie, in een 180 ° C voorverwarmde oven gedurende 18 minuten. Serveer over couscous.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen