donderdag 21 juli 2011

Gebakken vijgen met walnoten



12 rijpe vijgen
50 g boter, in blokjes
50g walnoot helften
4 eetlepels ahornsiroop
200g mascarpone, gemengd met 1 theelepel vanille-extract, voor erbij.

Verwarm de oven voor op 180C. Snijd een kruis in elke vijg tot ongeveer 3/4 en waaier ze een beetje ui. Doe een klontje boter in elke vijg en leg ze in een beboterde ovenschaal.
Strooi de walnoten erover en besprenkel met maple syrup. Bak ongeveer 20 minuten, doe er dan nog wat stroop en boter over en laat nog 5 minuten staan. Serveer 3 vijgen per persoon met een klodder van de vanille mascarpone.
In plaats van vanillemascarpone zou je de vijgen bv ook met een bolletje kaneelijs serveren of met Turkse yoghurt.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen