maandag 20 juni 2011

Lamsvlees met hummus en muntsaus




Een nieuw recept uit Casa Moro. Voor dit recept kun je een stuk bout of schouder gebruiken voor een groter gezelschap. In dit recept zijn nu gewone lamskoteletten gebruikt. Deze marineer je eerst (minstens 2 uur) met een mengsel van knoflook, tijm, zoete paprikapoeder, beetje rode wijn azijn en olie. Vervolgens worden ze gebraden en geserveerd met warme kikkererwten puree (humus) en een warme muntsaus.
De kikkererwten puree maak je met flink veel knoflook, gemalen komijn en saffraan. De muntsaus wordt ook warm geserveerd en is gemaakt van knoflook, komijn, rode wijn azijn en natuurlijk veel gehakte munt. De hoeveelheden doe je gewoon uit de losse pols, een beetje naar je eigen smaak.

bron: watatenzij.nl

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen