woensdag 29 juni 2011

Kruidenomelet





1 zak spinazie, gewassen
5 grote lente-uitjes, fijngehakt
½ bos peterselie, fijngehakt
½ bosje dille, fijngehakt
½ bosje koriander, fijngehakt
Handje vol walnoten, fijngehakt
½ theelepel kurkuma
zout en peper naar smaak

6 grote eieren, goed geslagen
olijfolie

Meng al het groen, de kruiden en de noten in een blender lekker fijn. Klop de eieren los en voeg het kruidenmengsel toe: in de ingevette koekenpan, deksel erop, vuur lekker zachtjes en gaar laten worden. En natuurlijk ook hier voor de liefhebbers: lekker ook nog fetastukjes aan het mengsel toevoegen.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen